Tinorangsak

BINGUNG menentukan menu olahan ayam untuk keluarga Anda? Coba saja menu yang satu ini. Kuah kental dan rasa pedasnya dijamin membuat lidah bergoyang.

 
Bahan:
½ kg daging ayam tanpa tulang (fillet), dipotong kotak
200 ml air
3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Tumbuk kasar:
15 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
3 cm jahe

Bumbu Lainnya:
1 butir bawang bombai, iris tipis
1 batang serai, iris tipis
4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis
4 tangkai kemangi, ambil daunnya
2 batang daun bawang, iris kasar
1 sdt garam
½ sdt gula
¼ sdt kaldu instan (jika suka)

Cara Membuat:
- Tumis bumbu yang ditumbuk kasar, bawang bombai, serai, dan daun jeruk hingga harum.

- Masukkan daging ayam, tambahkan air, garam, gula, dan kaldu instan, aduk rata. Biarkan hingga ayam matang dan kuah tinggal sedikit.

- Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan selagi panas dengan nasi pulen hangat.

sambal seruit

JIKA ingin merasakan sambal dengan variasi berbeda, coba saja sambal seruit asal Sumatera Selatan  ini.  Kesegaran mangga bercampur dengan ulekan cabe merah tentu membuat Anda tak sabar untuk segera mencicipinya.

Bahan:
2 buah mangga kweni
15 buah cabai merah
5 butir bawang merah
1 sdt terasi matang, haluskan
Garam secukupnya

Cara Membuat:
- Kupas mangga kweni, ambil daging buahnya kemudian cincang kasar. Sisihkan.
- Tumbuk kasar cabai merah dan bawang merah. Campur dengan terasi halus, garam, dan gula pasir. Aduk dengan mangga kweni cincang.

Sambal kerang

APAKAH Anda penyuka hidangan seafood? Jika ya, resep sederhana ini bisa menjadi resep menarik untuk makan siang Anda.

 
Bahan:
2 sdm minyak goreng, untuk menumis
5 btr bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
3 cm jahe, memarkan
2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
4 bh cabai merah, haluskan
500 gr daging kerang
1 sdt garam

Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan jahe, serai, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata.
- Masukkan kerang, beri garam dan penyedap. Aduk-aduk sampai kerang empuk dan air yang keluar dari daging kerang kering. Masak sampai sambal kerang matang. Angkat san sajikan.

resep Donburi

Bahan:
150 gram daging has sapi
1 sdm minyak untuk menumis
2 siung bawang putih, cincang halus
½ butir bawang bombai, cincang kasar
1 sdm kecap manis
1 sdm kecap asin
2 sdm sambal botol
1 sdt gula pasir
150 gram sawi hijau, potong 3 cm
50 ml air
300 gram nasi putih

Cara Membuat:

- Iris daging sapi tipis-tipis sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Masukkan irisan daging selembar demi selembar sambil diaduk hingga kaku dan berubah warna.

- Tambahkan bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan sawi hijau dan air, aduk hingga layu, angkat. Masukkan nasi ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tumisan daging ke atasnya. Sajikan.

Resep jamur goreng crispy

Bahan:

250 gr jamur tiram putih, suwir memanjang
250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung beras
50 gr tepung maizena
3 siung bawang putih, haluskan
2 btr telur, kocok lepas
1 sdt garam
½ sdt lada bubuk
½ sdt penyedap rasa
minyak goreng secukupnya
saus sambal botolan secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, aduk rata.
2. Campur telur, bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa, aduk rata.
3. Celupkan jamur tiram ke dalam campuran telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung. Ulangi 1 kali.
4. Goreng jamur dalam minyak yang banyak dan panas.

Nasi merah Goreng berselimut

Nasi merah goreng berselimut

 
Bahan nasi goreng:

250 gram nasi merah
100 gram dahing dada ayam, potong addau
600 gram kacang polong
60 gram wortel, potong dadu
1 batang daun bawang, potong-potong
2 sdt wheat germ
2 sdt bubuk flaxseed
3 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Lada secukupnya
½ sdm kecap asin
1 sdm saus tomat
3 sdm minyak zaitun atau minyak sayur
1 sdm garam halus (gunakan sesuai selera)

Bahan telur dadar:

1 butir telur
2 sdt bubuk flaxseed
¼ sdt lada halus
¼ sdt garam halus (gunakan sesuai selera)
1 sdm minyak zaitun

Cara membuat nasi goreng:

Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan nasi merah, wheat germ, flaxseed saus tomat, tomat, dan kacang polong. Bumbui lada dan garam, masak hingga semua bahan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk rata dan dinginkan.

Cara membuat telur dadar:

- Masukkan telur, wheat germ, dan bubuk flaxseed ke dalam mangkuk. Bumbui dengan lada dan garam, lalu kocok sebentar. Panaskan sedikit minyak zaitun ke dalam wajan datar, tuang satu sendok sayur adonan telur, buat dadar tipis. Lakukan hingga habis.

- Jika nasi goreng dan lembaran telur dadar sudah jadi, siapkan satu lembar telur dadar dan masukkan ke beberapa sendok nasi goreng ke dalamnya. Bungkus menyerupai dadar gulung. Sajikan.