Beef Ribs With Easy BBQ Sauce

Bahan:
1 kg beef ribs/iga sapi, potong-potong melintang
Easy BBQ Sauce:
3 sdm minyak sayur
25 g bawang Bombay cincang
25 g bawang putih cincang
1 sdt jahe cincang
210 g saus tomat
1 sdm saus sambal
1 sdm saus L&P
60 g brown sugar
1 sdm Dijon mustard
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt meric abubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Easy BBQ Sauce: Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe hingga harum selama 2 menit.
# Tambahkan bahan-bahan lainnya, aduk rata dan didihkan dengan api kecul selama 15 menit. Aduk-aduk sekali-sekali agar kental dan merata.
# Angkat, dinginkan.
# Olesi beef ribs dengan Easy BBQ Sauce, diamkan selama minimal 6 jam tatau semalaman dalam lemari es.
# Panggang di atas bara api sambil balik-balik hingga matang sesuai keinginan.
# Angkat, sajikan hangat.

spicy wing

Bahan:
10 potong sayap ayam
75 g tepung terigu
minyak goreng

Bumbu, aduk rata:
2 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap Inggris
1 sdm kecap manis
3 sdm saus cabai botolan
1 siung bawang putih, parut
1/4 cm jahe, parut
1 sdt saus Tabasco
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat:
# Potong sayap ayam menjadi 2 bagian, buang bagian yang runcing hingga masing-masing menjadi 2 bagian. Cuci bersih dan tiriskan.
# Aduk sayap ayam dengan Bumbu hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
# Taburi sayap ayam dengan tepung terigu hingga rata.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
# Taruh di pinggan tahan panas. Jika ada sisa bumbu, oleskan pada sayap ayam.
# Panggang dalam oven panas 170 C selama 15 menit. Angkat.
# Sajikan panas.

beef steak with mustard sauce

Bahan:
4 potong @ 200 g daging sirloin steak, siap pakai
1 sdm mentega
2 sdm minyak sayur
1 sdt merica hitam bubuk
1 sdt mustard pasta
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Saus, aduk rata:
150 ml mayones botolan
2 sdt mustard pasta
1/2 sdt merica hitam, memarkan
1 sdt air jeruk nipis
1/2 sdt garam

Cara membuat:
# Lumuri tiap potongan daging sapi dengan minyak, merica, mustard, air jeruk nipis, dan garam. Biarkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
# Panaskan mentega hingga leleh. Masak tiap potongan daging berbumbu di atas wajan berdasar tebal hingga matang dan kecokelatan kedua sisinya.
# Angkat.
# Sajikan panas dengan Saus dan setup sayuran sesuai selera.

Spaghetti with Meatballs

Meatballs
1 small onion
2 cloves garlic
1 lb. lean ground beef (or veal)
1 egg
1/3 cup breadcrumbs
1 tbsp. fresh parsley
1 tsp. dried oregano
1 tsp. salt (or to taste)
1/2 tsp. fresh black pepper

Preheat oven to 400F. Finely chop onion and garlic and place in a mixing bowl. Add all other ingredients and mix by hand until well blended.

Roll into 1-inch balls (or larger, if you wish). Place meatballs onto a tray and bake in oven for 10 minutes, or until meatballs are browned. Makes about 20 meatballs.

Tomato sauce:
2 tbsp. olive oil
2 small onions, finely chopped
4 cloves garlic, finely chopped
4 28 oz. cans plum tomatoes
2 tsp. salt
1 tsp. fresh black pepper
Bunch fresh basil, chopped

Heat olive oil in large heavy-bottomed pot over medium heat. Add onions and garlic and saute until lightly browned. Add crushed plum tomatoes, breaking tomatoes with back of wooden spoon. Add seasoning and bring to a boil.

Lower heat and simmer sauce for 20 minutes, adjusting salt and pepper, if required. Add browned meatballs to sauce and simmer additional 15 minutes. Serve with spaghetti or linguini.

Pasta with Creamy Chicken Sauce

	10-12 oz. curly pasta, cooked 2 Tbsp. butter 1/2 chicken, cooked, deboned & diced 2 Tbsp. flour 1 can chicken broth 1 Tbsp. Dijon mustard 1/2 Tbsp. regular mustard grated peel of 1 lemon 1/2 c sour cream chopped chives In a saucepan melt butter. Add flour and stir to combine. Add broth, a little at a time, stirring. Bring to a boil. Cook for about 3 minutes over medium heat. Add chicken to creamy mixture in saucepan. Add mustards and lemon peel. Finally, add sour cram. Drain pasta well. Place on a hot serving dish. Heat sauce over medium low heat. Distribute evenly over hot pasta. Serve pasta in individual serving dishes with sauce on the side. Sprinkle with chopped chives.

Mashed Potato Saus Jamur

Bahan :

500 gr kentang kupas
1 lt kaldu ayam (boleh juga menggunakan kaldu ayam bubuk, lalu seduh dengan air panas)
100 ml krim kental
1/2 sdt garam
4 sdm mentega tawar
2 siung bw.putih, parut/rajang halus
1/2 bonggol bw. bombay, potong melintang

Bahan Saus Jamur :

Jamur kalengan, iris2
2 sdm mentega tawar
1 siung bw. putih, rajang halus
1/2 sdm tepung terigu
150 ml susu cair
kaldu ayam bubuk
garam secukupnya
keju cheddar, parut

Tambahan (Optional) :

Wortel kotak & Kacang Polong Beku (siap beli di supermarket)
Biji jagung beku (siap beli di supermarket)
1 kuntum Brokoli

Cara membuat Saus Jamur:

1. Lelehkan mentega, tumis bw. putih hingga harum
2. Masukkan jamur, tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam
3. Masukkan tepung terigu, aduk2
4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kekentalan merata, masukkan keju cheddar parut, aduk2. Angkat, sisihkan.

Cara membuat:

1. Rebus Wortel, kacang polong dan jagung beku, hingga empuk, sisihkan.
2. Rebus Brokoli (tapi jangan terlalu lama ya), sisihkan.
3. Didihkan kaldu, masukan bw.bombay & kentang ke dalam air kaldu. Rebus hingga kentang empuk, angkat.
4. Haluskan kentang
5. Panaskan mentega pada api kecil, tumis bw.putih, masukkan krim kental, garam dan merica. Aduk hingga medidih, angkat
6. Tuang tumisan ke dalam adonan kentang sedikit demi sedikit, sambil di aduk hingga rata.
7. Taruh mashed potato di atas piring, lumuri dengan saus jamur. Sajikan bersama wortel, kacang polong, jagung dan brokoli.
8. Mashed potato siap dihidangkan.

german french fries

Bahan:
- 200 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu
- 1 siung bawang putih, keprek, iris halus
- 1/2 bawang bombay, iris kotak
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm minyak goreng
- garam secukupnya
- merica/lada bubuk secukupnya

Cara memasak:
- panaskan wajan, masukkan minyak goreng
- goreng kentang sedikit demi sedikit sampai matang dan warna kecoklatan
- bikin ruang kosong di tengah wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum
- aduk-aduk supaya tercampur dengan kentang
- tambahkan garam dan merica bubuk, aduk2
- pecahkan telur ayam diatas kentang, aduk2
- masak sampai matang
- angkat dan sajikan

Broccoli and Beef Pasta

1 lb. lean ground beef 2 cloves garlic, minced 1 can (14-oz.) beef broth 1 medium onion, thinly sliced 1 cup uncooked rotini pasta 1/2 tsp. dried basil leaves 1/2 tsp. dried oregano leaves 1/2 tsp. dried thyme leaves 1 can (15 oz.) Italian-style tomatoes, with juice (do not drain) 2 cups broccoli florets or 1 package (10 oz.) frozen broccoli, thawed 3 ounces shredded Cheddar cheese or grated Parmesan cheese Combine meat & garlic in large nonstick skillet; cook over high heat until meat is no longer pink, breaking apart with wooden spoon. Pour off drippings. Place meat in large bowl; set aside. Add broth, onion, pasta, basil, oregano & thyme to skillet. Bring to a boil. Reduce heat to medium-high & and boil 10 minutes; add tomatoes with juice. Increase heat to high & bring to a boil; stir in broccoli. Cook, uncovered, 6 to 8 minutes, stirring occasionally, until broccoli is crisp-tender & pasta is tender. Return meat to skillet & stir 3 to 4 minutes or until heated through. With slotted spoon, transfer to serving platter. Sprinkle with cheese. Cover with lid or tent with foil several minutes, until cheese melts. Meanwhile, bring liquid left in skillet to a boil over high heat. Boil until thick & reduced to 3 to 4 Tblsp. Spoon over pasta.

Makaroni Keju Ayam Asap

Bahan

- 250 gram makaroni rebus matang

- 1 daging dada ayam, rebus matang, suwir

- 100 gram ayam asap, iris

- 200 gram keju cheddar, parut

Saus

- 500 ml susu cair

- 6 butir telur

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

Taburan

Keju parmesan parut dan keju cheddar parut

Cara membuat

1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi margarin. Panaskan oven dengan
temperatur 180 derajat Celsius

2. Tata makaroni dalam pinggan, tambahkan irisan ayam suwir dan keju cheddar
parut

3. Saus: campur susu cair, telur, garam dan merica bubuk, aduk rata.
Tuangkan saus ke dalam pinggan, taburi keju parmesan parut dan keju cheddar
parut

4. Panggang selama 30 menit hingga matang, angkat. Sajikan hangat

beef lasagna

Bahan
- 9 lembar lasagna kering

- 2 liter air

- 1 sdt minyak goreng

Saus pasta daging

- 2 sdm margarin

- 8 siung bawang putih, cincang

- 1 buah bawang bombay, cincang

- 350 gram daging sapi cincang

- 140 gram pasta tomat

- 150 ml saus tomat

- 1 sdm oregano bubuk

- 1 sdm gula pasir

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 4 buah tomat, buang isinya, potong dadu 100 ml air

Saus keju

- 2 sdm margarin

- 50 gram tepung terigu

- 500 ml susu cair

- 150 gram keju cheddar

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 50 ml krim kental

Taburan

- 2 sdm keju parmesan dan

- 25 gram keju cheddar, parut

Cara membuat

1. Didihkan air, masukkan minyak dan garam, rebus lasagna selama 12 menit,
angkat, dan tiriskan

2. Saus pasta daging: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang
bombay hingga harum, masukkan daging sapi cincang, pasta tomat, saus tomat,
oregano, basil, gula pasir, garam, merica bubuk dan tomat. Masak sebentar,
tambahkan air dan masak hingga daging matang serta kuah menyusut, angkat

3. Saus keju: panaskan margarin, masukkan tepung terigu, aduk-aduk, masukkan
susu cair, garam dan merica. Setelah mengental, tambahkan keju cheddar,
masak sebentar, angkat

4. Penyelesaian: siapkan pinggan tahan panas ukuran: 26 cm x 16 cm x 5 cm,
olesi dengan margarin. Letakkan kulit lasagna, tuangkan setengah bagian saus
pasta daging, tuangkan sepertiga bagian saus keju, letakkan kulit lasagna,
tuangkan saus daging dan sepertiga bagian saus keju, tutup kembali dengan
kulit lasagna, tuangkan saus keju, taburi dengan keju parmesan dan keju
cheddar

5. Panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat Celsius selama kurang lebih 20 menit